Заквасочные культуры Lactina

Большое внимание она уделяет разработке и производству пробиотических субстанций, поскольку пробиотики обладают уникальным восстанавливающим и оздоровительным действием  на человеческий организм. В связи с этим, основными своими задачами фирма видит селекцию новых полезных микроорганизмов, повышение активности их культур, применяемых для изготовления кисломолочных продуктов и увеличение сроков их хранения. Это стало возможно благодаря использованию технологии лиофилизационной сушки культур микроогранизмов и особенностей технологии изготовления разовой упаковки продукта.

Продукция

• Бифидум
• Йогурт
  
• Виталакт
• Кефир
• Сметана
• Творог
• Ряженка
  

Все технологии изготовления продукции на производстве отвечают самым высоким требованиями биотехнологических норм и стандартов. Технологические процессы полностью автоматизированы и находятся под постоянным вниманием систем контроля. Это обеспечивает необходимые параметры лиофилизационной сушки в асептических условиях и исключает человеческий фактор.

Одна из линий производства болгарской лаборатории Lactina – закваски для приготовления домашних кисломолочных продуктов, уже приобрела свою популярность и доверие потребителей. И это не случайно.

Закваски Lactina имеют очевидные преимущества перед иными подобными продуктами по основным показателям – длительности хранения при сохранении активности микроорганизмов:

- Микробиологические культуры заквасок Lactina,  имеют возможность сохранять свои качества при температуре воздуха до 20̊ С в течение 18 месяцев при неповреждённой упаковке.

- При таких сроках хранения нам важно знать количество КОлониеобразующих Единиц (КОЕ –  количество бактерий способных к размножению, образованию колоний), которое укажет нам на активность микроорганизмов.
В заквасках Lactina таких единиц 1*10ˡˡ, в 1 грамме сухого вещества, что во много раз превосходит пробиотики других производителей.

Для домашнего приготовления кисломолочных продуктов лаборатория Lactina предлагает целую линейку заквасок. С их помощью на собственной кухне, при соблюдении несложных правил, можно приготовить кефир, ряженку, йогурт, сметану, творожок и другие полезные продукты.

Преимущества такого приготовления очевидны – готовый продукт будет исключительно свежим, а главное, в его составе будут только молоко и заквасочные культуры. Это выгодно отличает закваски для домашнего приготовления кисломолочных продуктов от подобных продуктов массового производства, ведь для улучшения органолептических качеств и увеличения срока годности добавляют красители, крахмал, стабилизаторы кислотности – в общем, всё то, что употреблять в пищу совсем не обязательно.